Recetas
Ceviche DE CAMARÓN
INGREDIENTES
- 1 libra de camarones frescos pelados y desvenados, picados
- 1 taza de jugo de limón recién exprimido, de 6 a 9 limones
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 2/3 taza de pepino pelado y cortado en cubitos
- 1 a 2 jalapeños, sin tallo y cortado en anillos
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1 cebollín, picado
- Tortilla chips o chips de plátano, para servir
INSTRUCCIONES
- En un tazón grande combine los camarones, el jugo de limón, la cebolla roja y la sal
- Déjalo reposar durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que esté opaco
- Agregue los pepinos, el jalapeño, el cilantro y el cebollín
- Sirva de inmediato con papas fritas
Ensalada de AGUACATE CON CAMARÓN
INGREDIENTES
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 2 limones
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal y pimienta negra al gusto
- 1 libra de camarones jumbo cocidos, pelados y picados
- 1 tomate mediano, cortado en cubos
- 1 aguacate Hass mediano, cortado en cubos
- 1 jalapeño, sin semillas, cortado en cubitos finos
- 1 cucharada de cilantro picado
PREPARACIÓN
En un tazón pequeño combine la cebolla roja, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Déjelos marinar al menos 5 minutos para suavizar el sabor de la cebolla. En un tazón grande ponga los camarones picados, el aguacate, el tomate y el jalapeño. Combina todos los ingredientes, agrega el cilantro y revuelve suavemente. Añadir sal y pimienta al gusto. También recomendamos jugar aquí americanexpresscasinos.ca ¡es simplemente un gran lugar!
Picadillo de pavo EN PLÁTANO MADURO
PREPARACIÓN
- 6 plátanos medianos maduros, pelados mozzarella cheese
- 12 cucharadas de queso mozzarella parcialmente descremado rallado
- Cilantro fresco para decorar
Para el picadillo de pavo::
- 10 oz de pavo molido magro al 93 %
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picado
- 1/2 tomate mediano picado
- 1/4 taza de pimiento finamente picado
- 2 cucharadas de cilantro
- 2 onzas de salsa de tomate
- Sal
- Pimienta fresca molida
- 3/4 cucharadita de comino molido
- 1/8 cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de alcaparras o aceitunas verdes
PREPARACIÓN
- Precaliente el horno a 400°F
- Corta una hendidura a lo largo del plátano hasta la mitad. Colóquelos en una lata para horno y horneelos cubiertos con papel aluminio hasta que estén suaves, aproximadamente 40 minutos.
- Mientras tanto, dore el pavo molido a fuego medio en una sartén grande y sazone con sal y pimienta. Usa una cuchara de madera para romper la carne en trozos pequeños.
- Agregue la cebolla picada, el ajo, el pimiento, el tomate y el cilantro y continúe cocinando a fuego lento.
- Agregue aceitunas o alcaparras y aproximadamente 2 cucharadas de salmuera (esto agrega un gran sabor), comino, orégano, hojas de laurel y más sal si es necesario.
- Agregue la salsa de tomate y 1/4 taza de agua y mezcle bien
- Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento tapado durante unos 15 minutos
- Retire los plátanos del horno y rellénelos con 1/3 de taza de picadillo cada uno, luego cubra cada uno con 2 cucharadas de queso.
- Regrese al horno y hornee hasta que se derrita el queso, aproximadamente 5 minutos. Cubra con cilantro y sirva inmediatamente.
Tacos DE PESCADO
INGREDIENTES
- ¼ taza de crema agria baja en grasa
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 chile jalapeño, cortado a la mitad a lo largo
- 2 ½ tazas de repollo rojo rallado
- 4 cebollas verdes, en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 libra de filetes de tilapia, cortados en tiras
- 8 tortillas de harina (6 pulgadas)
- ½ taza de cilantro fresco picado
PREPARACIÓN
Mezcle la crema agria y el jugo de limón en un tazón grande; sazone con sal y pimienta negra. Reserve aproximadamente la mitad de la mezcla en otro tazón para servir. Picar la mitad del chile jalapeño; guarda la otra mitad para más tarde. Mezcle el repollo, las cebollas verdes y la mitad del jalapeño picado en la mezcla de crema agria restante hasta que la ensalada de repollo esté bien mezclada. Caliente el aceite de oliva y la mitad restante del jalapeño en un sartén grande a fuego medio; agite el aceite para cubrir el sartén de manera uniforme. Sazone los filetes de tilapia con sal y pimienta. Freír las tiras de pescado en la sartén en 2 tandas hasta que el pescado esté dorado y se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 5 a 6 minutos. Deseche la mitad del jalapeño.
Caliente las tortillas en el microondas a temperatura alta hasta que estén calientes, de 20 a 30 segundos.
Sirva el pescado en tortillas calientes cubiertas con ensalada de repollo, la mezcla de crema agria reservada y el cilantro.
